ในองุ่นรับประทานสด รวมถึงพันธุ์ตัวเมีย Siah-e-Samarkhandi นั้น รูปร่างของช่อและขนาดของผลมีความสำคัญอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม การปลูกองุ่นพันธุ์นี้เผชิญกับความท้าทายหลายประการ เช่น การร่วงของผลและผลแคระ ซึ่งนำไปสู่ผลผลิตและมูลค่าทางการตลาดที่ลดลง การร่วงของผลเป็นปัญหาสำคัญสำหรับพันธุ์ Siah-e-Samarkhandi ดังนั้น การศึกษาครั้งนี้จึงตรวจสอบผลกระทบของ GA₃ ที่ความเข้มข้น 0, 30, 60 และ 90 มก./ลิตร และ HKO₃ ที่ความเข้มข้น 0 และ 1.5% ต่อการผสมเกสรของพันธุ์ Siah-e-Samarkhandi ภายใต้สภาวะการผสมเกสรแบบเปิดและแบบควบคุม นอกจากนี้ การทดลองอีกครั้งหนึ่งได้ประเมินผลกระทบของแหล่งละอองเรณู (พันธุ์ Siah-e-Shiraz, Askari, Rotabi, Rishbaba และ Aatabaki) ต่อการผสมเกสรของพันธุ์ Siah-e-Samarkhandi ด้วย ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า ยกเว้นพันธุ์อาตาบากิแล้ว ละอองเกสรจากพันธุ์อื่นๆ ช่วยเพิ่มผลผลิตทั้งผลและช่อองุ่นในพันธุ์เซียห์-เอ-ซามาร์คันดี โดยรวมแล้ว การผสมผสานที่ 30 มก./ลิตรจิบเบอเรลลิน (GA₃)และโพแทสเซียมไนเตรต (KNO₃) ความเข้มข้น 1.5% มีผลกระตุ้นคุณภาพและผลผลิตของผลเบอร์รี่และช่อองุ่นอย่างมีนัยสำคัญที่สุด
องุ่นพันธุ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในอิหร่านและจังหวัดฟาร์ส เนื่องจากมีความสดใหม่และมีสารแอนโทไซยานินสูง องุ่นเซียห์-เอ-ซามาร์คันดีเติบโตในสภาพอากาศแห้งแล้ง โดยมีปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยตั้งแต่ 300 ถึง 450 มิลลิเมตรในภูมิภาคต่างๆ ของจังหวัด เนื่องจากลักษณะของช่อองุ่นและขนาดของผลองุ่นมีความสำคัญต่อความสดใหม่ จึงมีปัญหาหลายประการ เช่น ขนาดผลองุ่นไม่สม่ำเสมอ คุณภาพช่อองุ่นไม่ดี และจำนวนผลองุ่นต่อช่อน้อย (เนื่องจากการร่วงหล่นของผล) ซึ่งลดผลผลิตลง³ สารสกัดจากเมล็ดองุ่นที่กินได้สามารถออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้หลากหลาย รวมถึงการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ สารกันบูด และสารฆ่าเชื้อในอาหาร จึงช่วยป้องกันการปนเปื้อนของอาหารจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
![A]VC]V`ZEQYA$$}14E0SF_1](https://www.sentonpharm.com/uploads/AVCVZEQYA14E0SF_11.png)
ในเรื่องความเข้ากันได้ของพันธุ์องุ่นนั้น พันธุ์ส่วนใหญ่สามารถผสมเกสรตัวเองได้ การปฏิสนธิภายในดอกเดียวกันเป็นเรื่องปกติในองุ่น ถึงแม้จะมีข้อยกเว้นอยู่บ้าง แต่ก็พบได้น้อย บางพันธุ์ไม่สามารถผสมเกสรตัวเองได้ ผลผลิตและคุณภาพของผลองุ่นได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย หนึ่งในปัจจัยพื้นฐานคือชีววิทยาการสืบพันธุ์ของพันธุ์องุ่น การเจริญเติบโตอย่างเต็มที่ของอวัยวะดอกและการผลิตละอองเรณูที่เหมาะสมซึ่งมีอัตราการงอกสูงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับประกันความอุดมสมบูรณ์ การงอกของละอองเรณูขึ้นอยู่กับพันธุ์ สภาพโภชนาการ และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม และสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการงอกของละอองเรณูนั้นแตกต่างกันไป
การใช้จิบเบอเรลลินในองุ่นไร้เมล็ดสดสามารถช่วยเพิ่มขนาดของผลองุ่นในระหว่างการติดผลได้ 8.
เนื่องจากมีการปลูกองุ่นในระดับสูง การหาวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมเพื่อปรับปรุงคุณภาพจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง การบำบัดละอองเกสรได้ดำเนินการกับพันธุ์ต่างๆ เช่น Siah-e-Shiraz และอื่นๆ เนื่องจากวิธีการเหล่านี้ส่งผลให้ละอองเกสรมีอัตราการงอกสูง (ข้อมูลไม่ได้แสดงไว้) การนำละอองเกสรเหล่านี้ (ละอองเกสรที่สมบูรณ์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยออกซินและ GA3) ไปวางบนก้านเกสรตัวเมียของพันธุ์ Siah-e-Samarkhandi และการงอกของละอองเกสรจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของรังไข่ นำไปสู่การสังเคราะห์ฮอร์โมนเหล่านี้ในปริมาณที่มากขึ้น และในที่สุดก็ทำให้เกิดผล การมีละอองเกสรที่สมบูรณ์ในผลนำไปสู่การสร้างเมล็ดที่สมบูรณ์ (ภาพที่ 1A-F) วัตถุประสงค์หลักของการทดลองนี้คือการตรวจสอบสาเหตุของการแตกร้าวของผลองุ่นและประสิทธิภาพของวิธีการรักษา เช่น ปฏิกิริยาระหว่างจิบเบอเรลลิน (GA3) และโพแทสเซียมไนเตรต (KNO3) และการผสมเกสรข้ามพันธุ์ในการป้องกันหรือบรรเทาปัญหาดังกล่าวในพันธุ์องุ่น Siah-e-Samarkhandi
การทดลองนี้ดำเนินการเป็นเวลาสองปี (2021-2022) ในไร่องุ่นเชิงพาณิชย์ที่อาศัยน้ำฝนในหมู่บ้านโคราล ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมืองชีราซ ประเทศอิหร่าน (35 กิโลเมตร ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมืองชีราซ ละติจูด 29°57′ เหนือ ลองจิจูด 52°14′ ใต้) ภูมิภาคนี้มีสภาพอากาศอบอุ่นและเย็นสบาย โดยมีปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยต่อปี 450 มิลลิเมตร และดินเป็นดินเหนียวปนทราย ต้นองุ่นปลูกห่างกัน 3.5 เมตรในแต่ละแถว และห่างกัน 4 เมตรระหว่างต้น ไร่องุ่นไม่ได้มีการชลประทาน (เกษตรกรรมที่อาศัยน้ำฝน) การเก็บรวบรวมวัสดุพืชเป็นไปตามแนวทางและข้อบังคับของสถาบัน ระดับชาติ และระดับนานาชาติที่เกี่ยวข้อง และได้รับอนุญาตจากบริษัทพืชสวนเชิงพาณิชย์ที่ร่วมมือกับมหาวิทยาลัยชีราซ
การทดลองครั้งแรกและครั้งที่สองใช้การออกแบบเชิงแฟคทอเรียลโดยอิงจากการออกแบบบล็อกแบบสุ่ม และทำการทดลองซ้ำทั้งหมดสี่ครั้ง
การทดลองที่สามเกี่ยวข้องกับการผสมเกสรข้ามสายพันธุ์ (การผสมเกสรแบบควบคุม) ของพันธุ์ Siah-e-Samarghandi โดยใช้ละอองเกสรจากห้าสายพันธุ์ (Rotabi, Rishbaba, Askari, Atabaki และ Siah-e-Shiraz) ละอองเกสรจากพันธุ์ Siah-e-Samarghandi ถูกนำมาใช้ในการผสมเกสรตัวเองของพันธุ์นี้และทำหน้าที่เป็นกลุ่มควบคุมในการทดลองนี้
ในช่วงฤดูออกดอกขององุ่นพันธุ์เซียห์-เอ-ซามาร์กันดีแต่ละพันธุ์ จะนำละอองเกสรจากองุ่นเหล่านั้นไปใส่ในช่อดอกที่คัดเลือกไว้ 4 ช่อ โดยก่อนออกดอก 1-3 วัน จะนำช่อดอกที่เลือกไว้ใส่ในถุงกระดาษ และนำดอกขององุ่นพันธุ์ที่ใช้ผสมเกสรประมาณ 25% ใส่ลงในถุง หลังจากออกดอกแล้ว 10-14 วัน จะนำถุงกระดาษทั้งหมดออกจากช่อดอก
หลังจากผลสุก (ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ≥16%) จะทำการวัดผลผลิตองุ่นทีละผล จากนั้นสุ่มเลือกช่อองุ่นแปดช่อ (สี่ช่อบรรจุถุง ส่วนที่เหลือไม่บรรจุถุง) จากสี่ด้านของเถาองุ่น และนำส่งไปยังห้องปฏิบัติการสรีรวิทยาของภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยชีราซ ประเทศอิหร่าน เพื่อทำการวิเคราะห์เชิงปริมาณและคุณภาพ
อัตราการติดผลคำนวณโดยใช้สูตรต่อไปนี้ โดยนับจำนวนดอก 10 วันก่อนออกดอก และจำนวนผลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้น 10 วันหลังออกดอก
ในการทดลองสองครั้งแรก สุ่มเลือกผลเบอร์รี่ 10 ผลจากแต่ละช่อ ส่วนในการทดลองครั้งที่สาม สุ่มเลือกผลเบอร์รี่ 50 ผล นับจำนวนเมล็ดในแต่ละผล และคำนวณจำนวนเมล็ดเฉลี่ยต่อผลในแต่ละกลุ่มทดลอง
เพื่อหาปริมาณสารประกอบฟีนอล นำสารสกัดจากน้ำผลไม้มาเจือจางในอัตราส่วน 1:1 ด้วยเมทานอล 80% จากนั้น นำสารสกัดเอทานอล 100 ไมโครลิตร มาผสมกับสารละลายบัฟเฟอร์ฟอสเฟต 400 ไมโครลิตร และสารละลาย Folin-Ciocalteu 2.5 มิลลิลิตร (Sigma-Aldrich) หลังจากนั้น 1 นาที เติมสารละลายโซเดียมคาร์บอเนต 7.5% จำนวน 2 มิลลิลิตร ลงในส่วนผสม และบ่มตัวอย่างที่อุณหภูมิ 25°C เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวัดค่าการดูดกลืนแสงที่ 760 นาโนเมตร โดยใช้เครื่องสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ (BioTek Instruments, Inc., USA) ผลลัพธ์แสดงในหน่วยมิลลิกรัมของกรดแกลลิกต่อ 100 กรัมของน้ำหนักสด โดยใช้ปริมาณกรดแกลลิกเป็นเกณฑ์asมาตรฐาน
ปริมาณแอนโทไซยานินถูกกำหนดโดยวิธี pH ที่แตกต่างกัน โดยใช้บัฟเฟอร์สองชนิด ได้แก่ บัฟเฟอร์ KCl 25 mM ที่ pH 1.0 และบัฟเฟอร์โซเดียมอะซิเตต 0.4 M ที่ pH 4.5 ตัวอย่างแต่ละชิ้นถูกบ่มในบัฟเฟอร์ทั้งสองเป็นเวลา 15 นาที และวัดค่าการดูดกลืนแสงที่ 510 nm และ 700 nm โดยทำการทดลองซ้ำ 5 ครั้งสำหรับแต่ละตัวอย่าง ปริมาณแอนโทไซยานินทั้งหมดถูกกำหนดตามวิธีการของ Sabir et al.
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระถูกกำหนดโดยใช้วิธี 1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine (DPPH) วิธีการเฉพาะมีดังนี้: น้ำผลไม้ 100 มล. เจือจางด้วยเมทานอลและน้ำในอัตราส่วน 1:100 จากนั้นผสมสารสกัดกับสารละลาย DPPH 0.1 mM ในเมทานอล 2 มล. หลังจาก 30 นาที วัดค่าการดูดกลืนแสงของสารละลายที่ได้ที่ 517 nm โดยใช้เครื่องสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ UV รุ่น Cecil 2010 ค่าการดูดกลืนแสงของอนุมูลอิสระ DPPH ที่ไม่มีสารสกัดใช้เป็นตัวควบคุม คำนวณฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยใช้สูตรต่อไปนี้:
การทดลองนี้ใช้การออกแบบแบบสุ่มสมบูรณ์ โดยทำซ้ำ 3 ครั้ง (แต่ละครั้งประกอบด้วย 4 กลุ่ม) วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ซอฟต์แวร์ SAS 9.1 และใช้การทดสอบของ Tukey เพื่อเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยที่ระดับนัยสำคัญ 0.05 สร้างแผนภูมิความร้อนของกลุ่มโดยใช้ซอฟต์แวร์ R สำหรับการวิเคราะห์แบบหลายตัวแปร
เมื่อเปรียบเทียบกับการผสมเกสรตัวเอง (14.97%) ค่า TSS สำหรับการผสมเกสรข้ามสายพันธุ์ในการทดลอง Atabaqui อยู่ที่ 16.93% ซึ่งมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการทดลองอื่นๆ กับการผสมเกสรตัวเอง (รูปที่ 4B)
พบว่าการผสมเกสรตัวเองมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุด (55.78%) ในขณะที่ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต่ำสุดพบในละอองเกสรต้นอะตาบากา (18.88%) และต้นอัสการี (31.54%) การทดลองอื่นๆ ไม่แตกต่างจากกลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ
วันที่โพสต์: 8 เมษายน 2569
