พนักงานที่มีประสบการณ์และได้รับรางวัลของเราคัดสรรผลิตภัณฑ์ที่เรานำเสนออย่างพิถีพิถัน ค้นคว้าและทดสอบผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดอย่างละเอียดถี่ถ้วน หากคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น ความคิดเห็น คำชี้แจงเกี่ยวกับจริยธรรม
ผลไม้และผักบางชนิดอาจมีสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมี ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพิ่มเติมก่อนรับประทาน
ควรล้างผักก่อนรับประทานเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แบคทีเรีย และยาฆ่าแมลงตกค้าง
เมื่อพูดถึงผักและผลไม้ คำแนะนำแรกที่เราแนะนำได้คือการล้างผัก ไม่ว่าคุณจะซื้อผักและผลไม้สดจากร้านขายของชำ ฟาร์มท้องถิ่น หรือแผนกออร์แกนิกในซูเปอร์มาร์เก็ต ก็เป็นความคิดที่ดีที่จะล้างผักเหล่านี้ เพื่อป้องกันสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารเคมีอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณ หลักฐานส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าผักและผลไม้ที่ขายในร้านขายของชำนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับการบริโภคของมนุษย์ และมีสารเคมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
แน่นอนว่าความคิดเรื่องยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีในอาหารอาจทำให้คุณกังวล แต่ไม่ต้องกังวล: กระทรวงเกษตรสหรัฐฯยาฆ่าแมลงโปรแกรมข้อมูล (PDF) พบว่าอาหารมากกว่า 99 เปอร์เซ็นต์ที่ทดสอบเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดโดยสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อม (EPA) และ 27 เปอร์เซ็นต์ไม่มีสารตกค้างของยาฆ่าแมลงเลย
เพื่อความชัดเจน สารเคมีและยาฆ่าแมลงบางชนิดอาจมีสารตกค้างได้ อีกอย่าง สารเคมีบางชนิดไม่ได้เป็นอันตรายทั้งหมด ดังนั้นอย่าตื่นตระหนกในครั้งต่อไปที่คุณลืมล้างผักและผลไม้ คุณจะปลอดภัย และโอกาสป่วยก็ต่ำมาก อย่างไรก็ตาม ยังมีปัญหาอื่นๆ ที่ต้องกังวล เช่น อันตรายจากแบคทีเรียและคราบสกปรก เช่น ซัลโมเนลลา ลิสทีเรีย อีโคไล และเชื้อโรคจากมือของผู้อื่น
ผลผลิตบางประเภทมีแนวโน้มที่จะมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากกว่าประเภทอื่น เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคระบุได้ว่าผักและผลไม้ชนิดใดปนเปื้อนมากที่สุด กลุ่มทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (Environmental Working Group) ซึ่งเป็นองค์กรด้านความปลอดภัยอาหารที่ไม่แสวงหาผลกำไร ได้เผยแพร่รายชื่อที่เรียกว่า “Dirty Dozen” โดยกลุ่มนี้ได้ตรวจสอบตัวอย่างผักและผลไม้ 46 ชนิด จำนวน 47,510 ตัวอย่าง ซึ่งได้รับการทดสอบโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา โดยระบุชนิดที่มีปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างสูงสุดเมื่อวางจำหน่าย
แต่จากผลการศึกษาใหม่ของ The Dirty Dozen พบว่าผลไม้ชนิดใดมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงมากที่สุด? สตรอว์เบอร์รี แม้จะยากจะเชื่อ แต่ปริมาณสารเคมีทั้งหมดที่พบในเบอร์รี่ยอดนิยมชนิดนี้สูงกว่าผลไม้หรือผักชนิดอื่นๆ ที่รวมอยู่ในผลการวิเคราะห์
ด้านล่างนี้ คุณจะพบอาหาร 12 รายการที่มีแนวโน้มว่าจะมีสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุด และอาหาร 15 รายการที่มีแนวโน้มว่าจะปนเปื้อนน้อยที่สุด
โหลสกปรก (Dirty Dozen) เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีเยี่ยมที่ช่วยเตือนผู้บริโภคว่าผักและผลไม้ชนิดใดที่ต้องล้างให้สะอาดที่สุด แม้แต่การล้างด้วยน้ำเปล่าหรือสเปรย์ผงซักฟอกก็สามารถช่วยได้
คุณยังสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้มากมายด้วยการซื้อผักและผลไม้ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง (ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงทางการเกษตร) การรู้ว่าอาหารชนิดใดมีแนวโน้มที่จะมียาฆ่าแมลงมากกว่าจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าควรจ่ายเงินเพิ่มเพื่อซื้อผลผลิตออร์แกนิกที่ไหน อย่างที่ฉันได้วิเคราะห์ราคาอาหารออร์แกนิกและอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิกแล้ว ราคาไม่ได้สูงอย่างที่คุณคิด
ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคลือบป้องกันตามธรรมชาติมีโอกาสปนเปื้อนสารกำจัดศัตรูพืชที่อาจเป็นอันตรายได้น้อยกว่า
ตัวอย่าง Clean 15 มีระดับการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงต่ำที่สุดในบรรดาตัวอย่างทั้งหมดที่ทดสอบ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะปราศจากการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงโดยสิ้นเชิง แน่นอนว่านั่นไม่ได้หมายความว่าผักและผลไม้ที่คุณนำกลับบ้านจะปราศจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย ตามสถิติแล้ว การรับประทานผักผลไม้ที่ไม่ได้ล้างจาก Clean 15 ปลอดภัยกว่าจาก Dirty Dozen แต่ถึงอย่างนั้น หลักการง่ายๆ ก็คือควรล้างผักและผลไม้ทั้งหมดก่อนรับประทาน
วิธีการของ EWG ประกอบด้วยการวัดการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลง 6 วิธี การวิเคราะห์มุ่งเน้นไปที่ผักและผลไม้ชนิดใดที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะมียาฆ่าแมลงอย่างน้อยหนึ่งชนิด แต่ไม่ได้วัดระดับยาฆ่าแมลงชนิดใดชนิดหนึ่งในผลผลิตแต่ละชนิด คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการศึกษา Dirty Dozen ของ EWG ได้ที่นี่
จากตัวอย่างทดสอบที่วิเคราะห์ EWG พบว่า 95 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างผักและผลไม้ในกลุ่ม “Dirty Dozen” ถูกเคลือบด้วยสารฆ่าเชื้อราที่อาจเป็นอันตราย ในทางกลับกัน เกือบ 65 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างผักและผลไม้ในกลุ่ม 15 กลุ่มที่สะอาดไม่พบสารฆ่าเชื้อราที่ตรวจพบได้
กลุ่มการทำงานด้านสิ่งแวดล้อมพบยาฆ่าแมลงหลายชนิดเมื่อวิเคราะห์ตัวอย่างทดสอบ และพบว่ายาฆ่าแมลง 4 ใน 5 ชนิดที่พบบ่อยที่สุดเป็นสารป้องกันเชื้อราที่อาจเป็นอันตราย ได้แก่ ฟลูไดออกโซนิล ไพราโคลสโตรบิน บอสคาลิด และไพริเมธานิล
เวลาโพสต์: 07-04-2568