สารตกค้างจากยาฆ่าแมลงในอาหาร: สถานการณ์ในสหภาพยุโรปเป็นอย่างไร?

ในรายงานประจำปีฉบับล่าสุด องค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ระบุว่า ความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์จากสารตกค้างของยาฆ่าแมลงที่ใช้ใน...กำจัดหรือควบคุมศัตรูพืช(รวมถึงพาหะนำโรคและแมลง สัตว์ และพืชที่เป็นอันตราย) ยังคงอยู่ในระดับต่ำ สอดคล้องกับปีที่ผ่านมา EFSA ได้วิเคราะห์ตัวอย่างหลายพันตัวอย่างที่เก็บรวบรวมจากผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคทั่วไปในปี 2023
รายงานฉบับนี้วิเคราะห์ข้อมูลสารตกค้างของยาฆ่าแมลงที่รวบรวมได้จากโครงการตรวจสอบแบบสุ่มและแบบเจาะจง นอกจากนี้ องค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ยังได้เผยแพร่เครื่องมือแบบโต้ตอบที่ช่วยให้ผู้ใช้สามารถดูข้อมูลในรูปแบบแผนภูมิได้
องค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้วิเคราะห์ผลการวิเคราะห์ตัวอย่าง 13,246 ตัวอย่าง ซึ่งสุ่มเลือกจากอาหาร 12 ชนิดที่บริโภคกันมากที่สุดในสหภาพยุโรป ในประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป นอร์เวย์ และไอซ์แลนด์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการตรวจสอบความสอดคล้องของสหภาพยุโรป (EU MACP)
ภายใต้โครงการ MACP ของสหภาพยุโรป จะมีการสำรวจตัวอย่างสินค้าโภคภัณฑ์ชนิดเดียวกันทุกสามปี เพื่อติดตามแนวโน้ม ในปี 2023 ตัวอย่างสินค้าได้แก่ แครอท ดอกกะหล่ำ กีวี (สีเขียว สีแดง และสีเหลือง) หัวหอม ส้ม ลูกแพร์ มันฝรั่ง ถั่วแห้ง ข้าวกล้อง ข้าวไรย์ ตับวัว และไขมันสัตว์ปีก
จากตัวอย่างที่วิเคราะห์ตามมาตรฐานการควบคุมบรรยากาศดัดแปลง (MAC) ของสหภาพยุโรป พบว่า 99% เป็นไปตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรป ผลลัพธ์นี้สอดคล้องกับผลลัพธ์ที่ได้จากการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์เดียวกันในปี 2020 (99.1%)
จากตัวอย่างทั้งหมด 2,023 ตัวอย่าง พบว่า 70% ไม่มีสารตกค้างที่สามารถวัดปริมาณได้ ในขณะที่ 28% มีสารตกค้างอย่างน้อยหนึ่งชนิด ซึ่งทั้งหมดอยู่ในขอบเขตที่กฎหมายกำหนด ระดับสารตกค้างเกินขีดจำกัดสูงสุดที่อนุญาต (MRL) ใน 2% ของตัวอย่าง โดย 1% ของตัวอย่างดังกล่าวไม่เป็นไปตามข้อกำหนดหลังจากพิจารณาความไม่แน่นอนในการวัดแล้ว แนวคิดทางวิทยาศาสตร์ที่ใช้ในการประเมินความเสี่ยงนั้นคำนึงถึงข้อจำกัดทั้งหมดในองค์ความรู้ที่อาจส่งผลต่อความน่าจะเป็นของผลการประเมิน โดยพิจารณาจากทรัพยากรที่มีอยู่ ณ เวลาที่ทำการประเมิน
รายงานประจำปีขององค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) เกี่ยวกับสารตกค้างของยาฆ่าแมลง ยังรวมถึงผลลัพธ์ของโครงการควบคุมระดับชาติแบบหลายปี (MANCP) ซึ่งรวบรวมข้อมูลการสุ่มตัวอย่างแบบเจาะจงตามระดับความเสี่ยงด้วย
โครงการควบคุมระดับชาติเหล่านี้ได้รับตัวอย่าง 132,793 ตัวอย่าง ซึ่ง 98% เป็นไปตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรป อัตราการปฏิบัติตามข้อกำหนดของ MANCP อยู่ที่ 97.5% และ 97.8% ในปี 2021 และ 2022 ตามลำดับ
จากตัวอย่างทั้งหมด 2,023 ตัวอย่าง พบว่า 58% ไม่มีสารตกค้างของยาฆ่าแมลง 38.3% มีสารตกค้างอยู่ในระดับที่ยอมรับได้ และ 3.7% มีสารตกค้างเกินขีดจำกัดสูงสุด (MRL) ซึ่งเป็นปริมาณสารตกค้างของยาฆ่าแมลงสูงสุดที่อนุญาตในอาหารหรืออาหารสัตว์ โดยแสดงเป็นมิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และ 2% ของตัวอย่างไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแล
ผลลัพธ์จากโครงการตรวจสอบเป็นแหล่งข้อมูลที่มีค่าสำหรับการประเมินการสัมผัสสารอันตรายในอาหาร การประเมินความเสี่ยงจำเป็นต้องวัดปริมาณสารที่เติมลงไปโดยตั้งใจหรือสารที่ปนเปื้อนโดยไม่ตั้งใจ (เช่น สารอาหาร สารปรุงแต่ง หรือยาฆ่าแมลง) ที่มนุษย์หรือสัตว์บริโภคผ่านทางอาหาร รวมถึงการประเมินปริมาณสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในผู้บริโภคในสหภาพยุโรป
องค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้ทำการประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภคหลังจากวิเคราะห์ผลลัพธ์ การประเมินนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ที่ผู้บริโภคจะได้รับสารตกค้างเกินกว่าระดับความปลอดภัยที่กำหนด (เช่น ปริมาณหรือระดับการสัมผัสที่ไม่มีปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น)
จากผลการประเมิน องค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) สรุปว่า สารตกค้างจากยาฆ่าแมลงในอาหารที่ทดสอบนั้นมีความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภคในระดับต่ำ
รายงานดังกล่าวยังรวมถึงข้อเสนอแนะเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบตรวจสอบสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในยุโรป ตัวอย่างเช่น องค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปแนะนำให้ประเทศสมาชิกดำเนินการตรวจสอบและติดตามเพิ่มเติมเกี่ยวกับยาฆ่าแมลงที่ใช้กับพืชผลทางการเกษตรซึ่งนำไปสู่การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด ตลอดจนดำเนินการวิเคราะห์ตัวอย่างที่นำเข้าจากนอกสหภาพยุโรปอย่างครอบคลุมต่อไปเพื่อตรวจสอบสารตกค้างของยาฆ่าแมลง