ผลไม้และผักบางชนิดอาจได้รับสารพิษและสารเคมีตกค้าง ดังนั้นจึงควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทานเป็นพิเศษ
การล้างผักทั้งหมดก่อนรับประทานเป็นวิธีง่ายๆ ในการขจัดสิ่งสกปรก แบคทีเรีย และสิ่งตกค้างยาฆ่าแมลง.
ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ดีในการปรับปรุงพื้นที่และนิสัยของคุณ ในขณะที่คุณกำลังทำความสะอาดตู้และขัดพื้น อย่าลืมดูแลลิ้นชักเก็บผักผลไม้ของคุณด้วย ไม่ว่าคุณจะซื้อของในแผนกออร์แกนิกของร้านขายของชำ ตลาดนัดเกษตรกรในพื้นที่ หรือสั่งผักผลไม้สดมาส่ง กฎที่สำคัญที่สุดยังคงใช้ได้ นั่นคือ ล้างผักผลไม้ของคุณ
แม้ว่าอาหารส่วนใหญ่ที่วางขายตามร้านขายของชำจะปลอดภัยต่อการรับประทาน แต่อาหารเหล่านี้อาจยังมีสารกำจัดศัตรูพืช สิ่งสกปรก และแบคทีเรียหลงเหลืออยู่ ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องวิตกกังวลอีกต่อไป ตามข้อมูลโครงการข้อมูลสารกำจัดศัตรูพืชของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (PDF) อาหารมากกว่า 99 เปอร์เซ็นต์ที่ทดสอบเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมสหรัฐอเมริกา (EPA) และมากกว่าหนึ่งในสี่ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่ตรวจพบได้เลย
อย่างไรก็ตาม การสร้างนิสัยการล้างผักผลไม้ทั้งหมดก่อนรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของการฟื้นฟูในฤดูใบไม้ผลิ ถือเป็นการเคลื่อนไหวที่ชาญฉลาดสำหรับทั้งสุขภาพและความสบายใจของคุณ
เพื่อความชัดเจน สารเคมีและยาฆ่าแมลงบางชนิดปลอดภัยอย่างแน่นอนที่จะทิ้งไว้ข้างหลัง และไม่ใช่สารเคมีทั้งหมดที่เป็นอันตราย ดังนั้นอย่าตื่นตระหนกในครั้งต่อไปที่คุณลืมล้างผลไม้และผักของคุณ คุณจะไม่เป็นไรและโอกาสที่จะป่วยมีน้อยมาก อย่างไรก็ตาม ยังมีปัญหาอื่นๆ ที่ต้องกังวล เช่น อันตรายจากแบคทีเรียและรอยตำหนิ เช่น ซัลโมเนลลา ลิสทีเรีย อีโคไล และเชื้อโรคจากมือของผู้อื่น
ผลผลิตบางประเภทมีแนวโน้มที่จะมีสารตกค้างของยาฆ่าแมลงมากกว่าประเภทอื่น เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคระบุได้ว่าผลไม้และผักชนิดใดมีสารตกค้างของยาฆ่าแมลงมากที่สุด Environmental Working Group ซึ่งเป็นองค์กรด้านความปลอดภัยของอาหารที่ไม่แสวงหากำไร ได้เผยแพร่รายชื่อที่เรียกว่า "Dirty Dozen" โดยกลุ่มดังกล่าวได้ตรวจสอบตัวอย่างผลไม้และผัก 46 ประเภทจำนวน 47,510 ตัวอย่าง ซึ่งทดสอบโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาและกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา โดยระบุประเภทที่มีสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในระดับสูงสุดเมื่อถึงเวลาขาย
จากผลการศึกษาล่าสุดของ Dirty Dozen พบว่าผลไม้ชนิดใดมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงมากที่สุด สตรอว์เบอร์รี่ เชื่อได้ยากว่าปริมาณสารเคมีทั้งหมดที่พบในสตรอว์เบอร์รี่ยอดนิยมชนิดนี้สูงกว่าผลไม้หรือผักชนิดอื่นที่นำมาวิเคราะห์
ด้านล่างนี้ คุณจะพบกับอาหาร 12 รายการที่มีแนวโน้มว่าจะมีสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุด และอาหาร 15 รายการที่มีแนวโน้มว่าจะปนเปื้อนน้อยที่สุด
The Dirty Dozen เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่จะช่วยเตือนผู้บริโภคว่าผลไม้และผักชนิดใดที่ต้องล้างให้สะอาดที่สุด แม้แต่การล้างด้วยน้ำเปล่าหรือสเปรย์ผงซักฟอกก็ช่วยได้
คุณสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้หลายประการด้วยการซื้อผลไม้และผักออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองซึ่งปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชทางการเกษตร การทราบว่าอาหารชนิดใดมีแนวโน้มที่จะมีสารกำจัดศัตรูพืชมากกว่าจะช่วยให้คุณตัดสินใจจ่ายเงินเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้ เมื่อวิเคราะห์ราคาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและไม่ใช่ออร์แกนิก ฉันพบว่าราคาไม่ได้สูงอย่างที่คุณคิด
ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคลือบปกป้องจากธรรมชาติมีโอกาสปนเปื้อนยาฆ่าแมลงที่อาจเป็นอันตรายได้น้อยลง
ผลิตภัณฑ์ Clean 15 มีระดับการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงต่ำที่สุดในบรรดาตัวอย่างทั้งหมดที่ทดสอบ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงเลย แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าผลไม้และผักที่คุณนำกลับบ้านจะไม่มีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย ตามสถิติแล้ว การบริโภคผักผลไม้ที่ไม่ได้ล้างจากผลิตภัณฑ์ Clean 15 จะปลอดภัยกว่าจากผลิตภัณฑ์ Dirty Dozen แต่อย่างไรก็ตาม กฎเกณฑ์ที่ดีคือควรล้างผลไม้และผักทั้งหมดก่อนรับประทาน
วิธีการของ EWG ประกอบด้วยตัวบ่งชี้การปนเปื้อนของยาฆ่าแมลง 6 รายการ การวิเคราะห์เน้นไปที่ผลไม้และผักชนิดใดที่มีแนวโน้มสูงสุดที่จะมียาฆ่าแมลงอย่างน้อยหนึ่งชนิด แต่ไม่ได้วัดระดับยาฆ่าแมลงชนิดใดชนิดหนึ่งในผลิตภัณฑ์เฉพาะ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลุ่มยาฆ่าแมลง 12 ชนิดในรายงานการวิจัยที่เผยแพร่ของ EWG ได้ที่นี่
จากตัวอย่างทดสอบที่วิเคราะห์ กลุ่มการทำงานด้านสิ่งแวดล้อมพบว่า 95 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างผลไม้และผัก “Dirty Dozen” ถูกเคลือบด้วยสารฆ่าเชื้อราที่อาจเป็นอันตราย ในทางกลับกัน ตัวอย่างผลไม้และผัก “Clean Fifteen” เกือบ 65 เปอร์เซ็นต์ไม่มีสารฆ่าเชื้อรา
เมื่อวิเคราะห์ตัวอย่างทดสอบ กลุ่มการทำงานด้านสิ่งแวดล้อมพบยาฆ่าแมลงหลายชนิด และพบว่ายาฆ่าแมลง 5 ชนิดที่พบบ่อยที่สุด 4 ชนิดเป็นสารป้องกันเชื้อราที่อาจเป็นอันตราย ได้แก่ ฟลูไดออกโซนิล ไพราโคลสโตรบิน บอสคาลิด และไพริเมทานิล
เวลาโพสต์ : 22 เม.ย. 2568