สารเติมแต่งอาหาร

สารเติมแต่งอาหารเป็นสารเทียมหรือสารธรรมชาติที่เติมเข้าไปในอาหารเพื่อจุดประสงค์ในการปรับปรุงคุณภาพของอาหารเช่นสีกลิ่นและรสชาติตลอดจนความต้องการของเทคโนโลยีสารกันบูดและการแปรรูป

สารปรุงแต่งอาหารมีลักษณะสามประการดังต่อไปนี้ประการแรกคือวัตถุที่เติมเข้าไปในอาหารเพราะฉะนั้นโดยทั่วไปแล้วจึงไม่กินเป็นอาหารเพียงอย่างเดียว ประการที่สองมีทั้งสารเทียมและสารธรรมชาติ ประการที่สามจุดประสงค์ในการเพิ่มอาหารคือการปรับปรุงคุณภาพและสีกลิ่นและรสชาติตลอดจนความต้องการในการเก็บรักษาการเก็บรักษาและการแปรรูป